Aperol

Historischer Kontext

1919 in Padua, Italien, geschaffen, Aperitivo-Klassiker

Wie schmeckt Aperol?

Leicht bitter und zitrusbetont, mit Bitterorange und Rhabarber über einer weichen kräutrigen Basis. Alkoholarm und sanft süß, mit sauberem, erfrischendem Abgang — das zugängliche Ende des Aperitivo-Spektrums.

Geschmacksentwicklung

Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.

Aromabewertung

Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.

Gaumenbewertung

Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.

Abgangsanalyse

Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.

Nase

(Aroma)

Orangenschale 8/10

Gaumen

(Geschmack)

Enzianwurzel 4/10

Abgang

(Nachgeschmack)

Zitruszeste 5/10

Rezepte mit Aperol

Aperol Spritz

2 oz als Aperol

Klassisch

Naked and Famous

3/4 oz als Aperol

Modern

Paper Plane

3/4 oz als Aperol

Modern

Summer Solstice

1.5 oz als Aperol

Saisonal

Ratgeber

Cocktail-Bitters vs. Bitterliköre: Was ist der Unterschied?Italienischer Aperitivo-Guide: Campari, Aperol und mehr Unverzichtbare Bitters-Cocktails: Die 10 Drinks, die man kennen muss Digestif vs. Aperitif: Die italienischen Trinkzeiten erklärt

FAQ

Woraus besteht Aperol?

Aperol ist ein orangeroter Aperitivo auf Basis von Bitter- und Süßorangen, Enzian, Rhabarber und Chinarinde. Die Botanicals werden aufgegossen und mit Zuckersirup verschnitten, was ihn mit 11% vol. leicht macht – sanfter und süßer als Campari. Die Brüder Barbieri schufen ihn 1919 in Padua, und er bildet die Basis des Aperol Spritz.