歴史的背景
1919年にイタリアのパドヴァで誕生した、アペリティフの定番
Aperolはどんな味？
軽い苦味と柑橘主体の味わいで、柔らかなハーブのベースにビターオレンジとルバーブが重なります。アルコール度数は低く穏やかな甘みがあり、クリーンでさわやかな余韻を残します。アペリティーヴォの中でも親しみやすい一杯です。
フレーバーの変化
各ステージの間に30〜60秒おくと、フレーバーの変化をしっかり感じ取れます。
香りの評価
ノージングでアロマの複雑さがわかります。リキュールのブーケは濃縮されたビターズより豊かに開くため、時間をかけて楽しんでください。
味わいの評価
ひと口含み、リキュールを口の中に広げます。スタイルを決定づける苦味・甘味・ハーブのノートのバランスに注目してください。
余韻の分析
飲み込んだあとに残る風味に注目してください。フィニッシュには、最も複雑で長く続く印象が現れます。
ノーズ
(香り)オレンジピール 8/10
味わい
(味わい)ゲンチアナの根 4/10
フィニッシュ
(余韻)シトラスの皮 5/10
Aperolを使うレシピ
ガイド
よくある質問
Aperol は何からできていますか？
Aperolは、ビターオレンジとスイートオレンジ、ゲンチアナ、ルバーブ、キナ皮をベースにしたオレンジがかった赤色のアペリティーヴォです。ボタニカルを浸出し、シュガーシロップとブレンドすることで、アルコール度数11%と軽やかに仕上げられ、Campariよりまろやかで甘くなっています。Barbieri兄弟が1919年にパドヴァで生み出し、Aperolスプリッツのベースになっています。
関連リキュール
似たフレーバープロファイルのおすすめ銘柄