Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Aperol
Aperitivo italiano dal vivace carattere d'arancia
Contesto storico
Creato a Padova, in Italia, nel 1919, un classico dell'aperitivo
Che sapore ha Aperol?
Leggermente amaro e incentrato sugli agrumi, con arancia amara e rabarbaro su una morbida base erbacea. Basso in alcol e delicatamente dolce, chiude pulito e rinfrescante — l'estremità più accessibile dello spettro dell'aperitivo.
Evoluzione del gusto
Lascia passare 30-60 secondi tra una fase e l'altra per cogliere l'evoluzione del gusto.
Esame olfattivo
L'esame olfattivo rivela la complessità aromatica. Con i liquori, prenditi il tempo di apprezzare il bouquet: è più sviluppato rispetto ai bitter concentrati.
Esame gustativo
Sorseggia e lascia che il liquore rivesta il palato. Osserva l'equilibrio tra note amare, dolci ed erbacee che definisce lo stile.
Analisi del finale
Dopo aver deglutito, presta attenzione ai sapori persistenti. Il finale rivela le impressioni più complesse e durature.
Naso
(aroma)Palato
(gusto)Finale
(retrogusto)Ricette con Aperol
Guide
FAQ
Di cosa è fatto l'Aperol?
L'Aperol è un aperitivo rosso-arancio costruito su arancia amara e dolce, genziana, rabarbaro e corteccia di china. I botanici vengono messi in infusione e miscelati con sciroppo di zucchero, il che lo lascia leggero, all'11% ABV — più delicato e dolce del Campari. I fratelli Barbieri lo crearono a Padova nel 1919, ed è la base dell'Aperol Spritz.
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