Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Salers Gentiane
Französischer Enzian-Aperitif aus der Auvergne
Historischer Kontext
Traditioneller französischer Enzian aus der vulkanischen Region Auvergne
Wie schmeckt Salers Gentiane?
Klar und intensiv enzianbetont, mit einer erdigen, wurzeligen Bitterkeit, angehoben von einer trockenen, zitrischen Kante. Blass und ungefärbt, belebend bitter — eine Spur trockener und strenger als Suze.
Geschmacksentwicklung
Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.
Aromabewertung
Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.
Gaumenbewertung
Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.
Abgangsanalyse
Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.
Nase
(Aroma)Gaumen
(Geschmack)Abgang
(Nachgeschmack)Salers Gentiane als Ersatz probieren
Ratgeber
FAQ
Woraus besteht Salers?
Salers ist ein französischer Enzian-Aperitif aus der mazerierten und destillierten Wurzel des wilden Gelben Enzians, ohne zugesetzte Farbstoffe. Er wird mit 16% vol. abgefüllt und fließt blassgolden. Er wird seit 1885 in der vulkanischen Region Auvergne produziert.
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