Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Salers Gentiane
Aperitivo de genciana francês da Auvergne
Contexto histórico
Genciana francesa tradicional da região vulcânica da Auvergne
Qual é o sabor de Salers Gentiane?
Limpo e intensamente de genciana, com um amargor terroso e de raízes realçado por um toque seco e cítrico. Pálido e sem coloração, é revigorantemente amargo — um pouco mais seco e austero que o Suze.
Evolução do sabor
Aguardar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para perceber a evolução do sabor.
Avaliação do aroma
A fase olfativa revela a complexidade aromática. Nos licores, vale a pena apreciar o buquê com calma — mais desenvolvido do que nos bitters concentrados.
Avaliação do paladar
Dar um gole e deixar o licor cobrir o paladar. Observar o equilíbrio entre notas amargas, doces e herbais que definem o estilo.
Análise do final
Depois de engolir, prestar atenção aos sabores que permanecem. O final revela as impressões mais complexas e duradouras.
Nariz
(aroma)Paladar
(gosto)Final
(retrogosto)Experimentar Salers Gentiane como substituto
Guias
Perguntas frequentes
Do que é feito o Salers?
O Salers é um aperitivo francês de genciana feito da raiz macerada e destilada da genciana-amarela silvestre, sem corante adicionado. É engarrafado com 16% de teor alcoólico e apresenta um dourado pálido. É produzido na região vulcânica de Auvergne desde 1885.
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