The Volcano
Dois ingredientes das mesmas montanhas: genciana da Auvérnia e vermute tinto
Ingredientes
- 6 clAvèzeDois terços do drinque, e todo o seu propósitoSubstituto: Outro aperitivo francês de genciana
- 3 clVermute DoceUm chão doce sobre o qual a genciana possa assentar
Modo de preparo
- Encher um copo baixo de gelo
- Adicionar 6 cl de Avèze e 3 cl de vermute doce
- Mexer até ficar frio
Dois terços de genciana para um terço de vermute, por essa ordem
Notas de técnica
Dois terços de genciana para um terço de vermute, e por essa ordem. O vermute está aqui para dar à genciana um chão doce onde assentar, não para dividir o drinque; inverta a proporção e terá um coquetel de vermute com uma nota amarga em vez de um de genciana.
Por que The Volcano funciona
A genciana é o amargor mais monocórdico do armário dos aperitivos, terroso e de raiz, quase sem fruta. O vermute doce fornece a fruta e o peso a partir de fora, e é por isso que aqui dois ingredientes chegam e um terceiro estorvaria.