The Volcano — 同じ山から来た二つの材料。オーヴェルニュのゲンチアナと赤いヴェルモット

ザ・ヴォルケーノ

同じ山から来た二つの材料。オーヴェルニュのゲンチアナと赤いヴェルモット

人数

材料

  • 6 clAvèze
    この一杯の三分の二であり、その存在理由のすべて
    代替品：別のフランス産ゲンチアナ・アペリティフ
  • 3 clスイートベルモット
    ゲンチアナが立つための、甘い床

作り方

  1. ロックグラスに氷を詰めます。
  2. Avèze 6cl とスイートベルモット 3cl を加えます。
  3. 冷えるまでステアします。

    ゲンチアナ三分の二にヴェルモット三分の一を、その順で

テクニックのポイント

ゲンチアナ三分の二にヴェルモット三分の一を、その順で。ヴェルモットはゲンチアナに甘い床を与えるためにあり、一杯を分け合うためではありません。比率を逆にすれば、ゲンチアナの一杯ではなく、苦味を帯びたヴェルモットのカクテルになります。

ザ・ヴォルケーノが成り立つ理由

ゲンチアナはアペリティフの棚でもっとも単音な苦味で、土と根の香りばかり、果実はほとんどありません。スイートベルモットが外から果実と重みを供給します。だからここでは二つで足り、三つ目は邪魔になるのです。