The Volcano — 来自同一片山的两种材料：奥弗涅的龙胆与红味美思

The Volcano

来自同一片山的两种材料：奥弗涅的龙胆与红味美思

人数

原料

  • 6 clAvèze
    这杯的三分之二，也是它的全部意义
    替代品：其他法国龙胆开胃酒
  • 3 cl甜味美思
    给龙胆一块可以站立的甜底

调制步骤

  1. 在古典杯中装满冰块
  2. 加入 6 cl Avèze 与 3 cl 甜味美思
  3. 搅至冰凉

    三分之二龙胆配三分之一味美思，按这个顺序

技法笔记

三分之二龙胆配三分之一味美思，而且是这个顺序。味美思在这里是给龙胆一块可以站立的甜底，而不是来分这杯酒的；把比例调转，你得到的是带苦味的味美思鸡尾酒，而不是龙胆酒。

The Volcano 为什么好喝

龙胆是开胃酒柜里最单音的苦，土气、根气，几乎没有果实。甜味美思从外部提供了果实与重量，这就是为什么这里两样就够，第三样只会碍事。