原料
- 6 clAvèze占这杯酒的三分之二，也是核心所在替代品：另一款法式龙胆餐前酒
- 3 cl甜味美思给龙胆垫上一层甜味的底子
调制步骤
- 在岩石杯中装满冰块
- 加入 6 cl Avèze 与 3 cl 甜味美思
- 搅拌至冰凉
龙胆三分之二、味美思三分之一，按此顺序
技法笔记
龙胆三分之二、味美思三分之一，顺序也是这样。味美思的作用是给龙胆垫一层甜味的底子，而不是来平分这杯酒；比例反过来，这就变成一杯带苦味的味美思鸡尾酒，而不是龙胆酒了。
The Volcano 为什么好喝
在餐前酒的谱系里，龙胆是味道最单一的一种苦味，带着泥土与根系气息，几乎没有果香。甜味美思从外部补上果香与分量，这也是为什么这里两种材料就够了，加第三种反而碍事。