The Volcano — Due ingredienti dalle stesse montagne: genziana dell’Alvernia e vermouth rosso

The Volcano

Due ingredienti dalle stesse montagne: genziana dell’Alvernia e vermouth rosso

Numero di persone

Ingredienti

  • 6 clAvèze
    Due terzi del drink, e tutto il suo senso
    Sostituto: Un altro aperitivo francese alla genziana
  • 3 clVermouth dolce
    Un pavimento dolce su cui la genziana possa stare

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un bicchiere basso
  2. Aggiungere 6 cl di Avèze e 3 cl di vermouth dolce
  3. Mescolare finché non è freddo

    Due terzi di genziana su un terzo di vermouth, in quest’ordine

Note sulla tecnica

Due terzi di genziana su un terzo di vermouth, e in quest’ordine. Il vermouth è qui per dare alla genziana un pavimento dolce su cui stare, non per dividersi il drink; inverti il rapporto e hai un cocktail al vermouth con una nota amara invece che uno alla genziana.

Perché The Volcano funziona

La genziana è l’amaro più monocorde della credenza degli aperitivi, terroso e radicale, quasi privo di frutta. Il vermouth dolce porta frutta e peso dall’esterno, ed è per questo che qui due ingredienti bastano e un terzo sarebbe d’intralcio.