Salers Tonic — A genciana da Auvérnia, longa sobre tônica com um twist de laranja

Salers Tonic

A genciana da Auvérnia, longa sobre tônica com um twist de laranja

Número de pessoas

Ingredientes

  • 10.5 clÁgua Tônica
    Gelada
    Substituto: Água com gás, para um copo menos doce
  • 4.5 clSalers Gentiane
    Servido sobre um copo cheio de gelo
    Substituto: Avèze ou Suze, ambos mais secos

Modo de preparo

  1. Encher de gelo um copo de vinho grande
  2. Verter 4.5 cl de Salers Gentiane sobre o gelo e completar com 10.5 cl de tônica gelada
  3. Espremer um twist de laranja sobre a superfície e deixá-lo cair dentro

Notas de técnica

Um copo de vinho grande em vez de um copo alto. O Salers tem apenas dezasseis por cento, por isso o drinque quer superfície e muito gelo mais do que altura, e o óleo de laranja precisa de onde assentar.

Por que Salers Tonic funciona

A genciana e a quinina são ambas amargas, o que soa a erro e funciona porque amargam em sítios diferentes. A genciana é terrosa e baixa, a quinina seca e alta, e o twist de laranja faz a ponte.