재료
- 10.5 cl토닉 워터얼음처럼 차갑게대체품: 덜 달게 하려면 소다
- 4.5 clSalers Gentiane얼음을 가득 채운 잔에 부음대체품: Avèze나 Suze, 둘 다 더 드라이함
만드는 법
- 큰 와인 잔에 얼음을 채우십시오
- 얼음 위에 Salers Gentiane 4.5 cl를 붓고 차가운 토닉 10.5 cl로 채우십시오
- 잔 표면 위에서 오렌지 필의 오일을 짜고 그대로 넣으십시오
테크닉 노트
하이볼 잔이 아니라 큰 와인 잔을 씁니다. Salers는 16도에 불과해 이 잔은 높이보다 표면적과 넉넉한 얼음을 원하고, 오렌지 오일에도 앉을 자리가 필요합니다.
Salers Tonic의 균형이 맞는 이유
젠티아나도 퀴닌도 모두 쓰다는 것은 실수처럼 들리지만 성립합니다. 쓴 자리가 다르기 때문입니다. 젠티아나는 흙처럼 낮고 퀴닌은 마르고 높으며, 오렌지 트위스트가 둘을 잇습니다.