Salers Tonic
De gentiaan uit de Auvergne, als longdrink op tonic, met een sinaasappelschil
Ingrediënten
- 10,5 cltonicIJskoudAlternatief: Sodawater, voor een minder zoet glas
- 4,5 clSalers GentianeOver een vol glas ijs geschonkenAlternatief: Avèze of Suze, allebei iets zachter
Instructies
- Vul een groot wijnglas met ijs
- Schenk 4,5 cl Salers Gentiane over het ijs en vul aan met 10,5 cl koude tonic
- Knijp een reepje sinaasappelschil boven het glas uit en laat hem erin vallen
Techniektips
Een groot wijnglas, geen longdrinkglas. Salers heeft maar zestien procent alcohol, dus de drank vraagt om oppervlak en veel ijs in plaats van hoogte, en de olie uit de sinaasappelschil moet ergens kunnen blijven liggen.
Waarom Salers Tonic werkt
Gentiaan en kinine zijn allebei bitter, wat klinkt als een vergissing, maar werkt omdat ze op verschillende plekken bitter zijn. Gentiaan is aards en laag, kinine droog en hoog, en de sinaasappelschil slaat een brug tussen die twee.