Salers Tonic
De gentiaan uit de Auvergne, lang over tonic met een sinaasappelschil
Ingrediënten
- 10.5 cltonicIJskoudAlternatief: Sodawater, voor een minder zoet glas
- 4.5 clSalers GentianeOver een vol glas ijs geschonkenAlternatief: Avèze of Suze, beide droger
Instructies
- Een groot wijnglas met ijs vullen
- 4.5 cl Salers Gentiane over het ijs schenken en aanvullen met 10.5 cl koude tonic
- Een sinaasappelschil boven het oppervlak uitknijpen en erin laten vallen
Techniektips
Een groot wijnglas in plaats van een longdrinkglas. Salers is maar zestien procent, dus de drank wil oppervlak en veel ijs in plaats van hoogte, en de sinaasappelolie heeft ergens plek nodig.
Waarom Salers Tonic werkt
Gentiaan en kinine zijn allebei bitter, wat als een vergissing klinkt en werkt omdat ze op verschillende plekken bitter zijn. Gentiaan is aards en laag, kinine droog en hoog, en de sinaasappelschil slaat de brug.