Salers Tonic — La genziana dell’Alvernia, lunga sulla tonica con un twist d’arancia

Salers Tonic

La genziana dell’Alvernia, lunga sulla tonica con un twist d’arancia

Numero di persone

Ingredienti

  • 10.5 clAcqua tonica
    Ghiacciata
    Sostituto: Soda, per un bicchiere meno dolce
  • 4.5 clSalers Gentiane
    Versato su un bicchiere pieno di ghiaccio
    Sostituto: Avèze o Suze, entrambi più secchi

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un grande calice da vino
  2. Versare 4.5 cl di Salers Gentiane sul ghiaccio, poi colmare con 10.5 cl di tonica fredda
  3. Spremere un twist d’arancia sulla superficie e lasciarlo cadere nel bicchiere

Note sulla tecnica

Un grande calice da vino invece di un highball. Il Salers è solo sedici per cento, quindi il drink vuole superficie e molto ghiaccio più che altezza, e l’olio d’arancia ha bisogno di un posto dove appoggiarsi.

Perché Salers Tonic funziona

Genziana e chinino sono entrambi amari, il che sembra un errore e funziona perché sono amari in punti diversi. La genziana è terrosa e bassa, il chinino secco e alto, e il twist d’arancia fa da ponte.