Salers Tonic
La genziana dell'Alvernia, allungata con acqua tonica e completata da una scorza d'arancia
Ingredienti
- 10,5 clAcqua tonicaGhiacciataSostituto: Soda, per un drink meno dolce
- 4,5 clSalers GentianeDa versare in un bicchiere colmo di ghiaccioSostituto: Avèze o Suze, entrambe un po' più morbide
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un grande calice da vino
- Versare 4,5 cl di Salers Gentiane sul ghiaccio, poi completare con 10,5 cl di acqua tonica fredda
- Spremere una scorza d'arancia sulla superficie e lasciarla cadere nel bicchiere
Note sulla tecnica
Usare un grande calice da vino anziché un highball. Il Salers ha solo il 16% vol., quindi il drink chiede superficie e molto ghiaccio più che altezza, e l'olio della scorza d'arancia ha bisogno di uno spazio su cui posarsi.
Perché Salers Tonic funziona
Genziana e chinino sono entrambi amari, il che sembra un errore e invece funziona, perché sono amari in punti diversi. La genziana è terrosa e bassa, il chinino secco e alto, e la scorza d'arancia fa da ponte tra i due.