Salers Tonic — Der Enzian aus der Auvergne, lang über Tonic mit einer Orangenzeste

Salers Tonic

Der Enzian aus der Auvergne, lang über Tonic mit einer Orangenzeste

Anzahl Personen

Zutaten

  • 10.5 clTonic Water
    Eiskalt
    Ersatz: Sodawasser, für ein weniger süßes Glas
  • 4.5 clSalers Gentiane
    Über ein volles Glas Eis gegossen
    Ersatz: Avèze oder Suze, beide trockener

Anleitung

  1. Ein großes Weinglas mit Eis füllen
  2. 4.5 cl Salers Gentiane über das Eis gießen, dann mit 10.5 cl kaltem Tonic auffüllen
  3. Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken und hineingeben

Techniknotizen

Ein großes Weinglas statt eines Longdrinkglases. Salers hat nur sechzehn Prozent, der Drink will also Oberfläche und viel Eis statt Höhe, und das Orangenöl braucht Platz.

Warum Salers Tonic funktioniert

Enzian und Chinin sind beide bitter, was nach einem Fehler klingt und funktioniert, weil sie an verschiedenen Stellen bitter sind. Enzian ist erdig und tief, Chinin trocken und hoch, und die Orangenzeste schlägt die Brücke.