Ingredientes
- 3 clThree PinsVinte e dois botânicos alpinos em três centilitrosSubstituto: Outro licor de ervas alpino
- 12 clSidra de maçãFresca e não filtrada; não suco de maçã límpido
Modo de preparo
- Encher um copo baixo de gelo
- Adicionar 3 cl de Three Pins
- Completar com 12 cl de sidra de maçã fresca e mexer uma vez
Sidra, não suco límpido; é o tanino que faz o trabalho
Notas de técnica
Sidra em vez de suco, e não filtrada se conseguir. A sidra traz tanino e alguma acidez que o suco de maçã não tem, e o Three Pins é doce o bastante para que o suco sozinho deixe o drinque plano e monocórdico.
Por que Colorado Cider funciona
Os botânicos alpinos e a fruta de pomar estão mais perto do que parece: o rebento de abeto e a flor de sabugueiro ficam no mesmo registo verde e resinoso da casca da maçã. A sidra traz o tanino que torna essa ligação audível, e é por isso que o drinque precisa de sidra e não de suco.