材料
- 3 clThree Pins二十二種阿爾卑斯植物原料替代品：另一款阿爾卑斯草本利口酒
- 12 cl未過濾蘋果汁新鮮、未過濾、不含酒精；不是清澈的蘋果汁
作法
- 在岩石杯中裝滿冰塊
- 加入 3 cl Three Pins
- 補滿 12 cl 新鮮、無酒精的未過濾蘋果汁，攪拌一次
用混濁的未過濾蘋果汁，不用清澈的果汁；關鍵在於單寧
技巧筆記
要用混濁的未過濾蘋果汁，不用清澈的果汁；也要用無酒精的鮮榨蘋果汁，不用蘋果酒。混濁的蘋果汁帶有單寧與些許酸度，清澈的果汁沒有；Three Pins 本身已經夠甜，只配清澈果汁，整杯喝起來會扁平又單調。
Colorado Cider 為什麼好喝
阿爾卑斯植物原料與果園水果之間的距離，比聽起來更近：雲杉嫩芽和接骨木花，都和蘋果皮走同一條青綠、帶樹脂感的路線。混濁的蘋果汁帶來單寧，讓這層關聯清楚浮現，這也是這杯酒非用混濁蘋果汁不可、不用清澈果汁的原因。