Colorado Cider — 一款高山草本利口酒，用新鮮蘋果西打拉長

Colorado Cider

一款高山草本利口酒，用新鮮蘋果西打拉長

人數

材料

  • 3 clThree Pins
    3 釐升裡裝著二十二種高山植物
    替代品：其他高山草本利口酒
  • 12 cl蘋果西打
    要新鮮未過濾的；不是清澈的蘋果汁

作法

  1. 在古典杯中裝滿冰塊
  2. 加入 3 cl Three Pins
  3. 注入 12 cl 新鮮蘋果西打，攪一次

    要西打不要清汁；幹活的是單寧

技巧筆記

要西打不要果汁，能買到未過濾的最好。西打帶著蘋果汁沒有的單寧與一點酸，而 Three Pins 夠甜，只用果汁會讓這杯平板而單調。

Colorado Cider 為什麼好喝

高山植物與果園的果實，距離比聽起來更近：雲杉嫩芽與接骨木花，都與蘋果皮處在同一片青綠而帶樹脂的音域裡。西打帶來的單寧讓這層聯繫變得可聞，這就是為什麼這杯需要西打而不是果汁。