Colorado Cider — 一款高山草本利口酒，用新鲜苹果西打拉长

Colorado Cider

一款高山草本利口酒，用新鲜苹果西打拉长

人数

原料

  • 3 clThree Pins
    3 厘升里装着二十二种高山植物
    替代品：其他高山草本利口酒
  • 12 cl苹果西打
    要新鲜未过滤的；不是清澈的苹果汁

调制步骤

  1. 在古典杯中装满冰块
  2. 加入 3 cl Three Pins
  3. 注入 12 cl 新鲜苹果西打，搅一次

    要西打不要清汁；干活的是单宁

技法笔记

要西打不要果汁，能买到未过滤的最好。西打带着苹果汁没有的单宁与一点酸，而 Three Pins 够甜，只用果汁会让这杯平板而单调。

Colorado Cider 为什么好喝

高山植物与果园的果实，距离比听起来更近：云杉嫩芽与接骨木花，都与苹果皮处在同一片青绿而带树脂的音域里。西打带来的单宁让这层联系变得可闻，这就是为什么这杯需要西打而不是果汁。