Colorado Cider
Un liquore alle erbe alpino allungato con sidro di mele fresco
Ingredienti
- 3 clThree PinsVentidue botaniche alpine in tre centilitriSostituto: Un altro liquore alle erbe alpino
- 12 clSidro di meleFresco e non filtrato; non succo di mela limpido
Istruzioni
- Riempire di ghiaccio un bicchiere basso
- Aggiungere 3 cl di Three Pins
- Colmare con 12 cl di sidro di mele fresco e mescolare una volta
Sidro, non succo limpido: è il tannino a fare il lavoro
Note sulla tecnica
Sidro invece che succo, e non filtrato se lo trovi. Il sidro porta tannino e un po’ di acidità che il succo di mela non ha, e il Three Pins è abbastanza dolce che il solo succo lascia il drink piatto e monocorde.
Perché Colorado Cider funziona
Le botaniche alpine e la frutta da frutteto distano meno di quanto sembri: punta d’abete e sambuco stanno nello stesso registro verde e resinoso della buccia di mela. Il sidro porta il tannino che rende udibile il collegamento, ed è per questo che il drink ha bisogno di sidro e non di succo.