재료
- 3 clThree Pins스물두 가지 알프스 보태니컬대체품: 다른 알프스 허브 리큐어
- 12 cl애플 사이더여과하지 않은 신선한 무알코올 애플 사이더. 맑은 사과 주스가 아닙니다
만드는 법
- 록 글라스에 얼음을 채우세요
- Three Pins 3 cl를 넣으세요
- 신선한 무알코올 애플 사이더 12 cl로 채우고 한 번 저으세요
맑은 주스가 아니라 탁한 애플 사이더를 씁니다. 제 역할을 하는 것은 탄닌입니다
테크닉 노트
맑은 주스가 아니라 탁한 애플 사이더를, 사과주가 아니라 무알코올 착즙을 씁니다. 탁한 애플 사이더에는 맑은 주스에 없는 탄닌과 약간의 산이 있고, Three Pins는 단맛이 강해서 주스만 쓰면 밋밋하고 단조로운 한 잔이 됩니다.
Colorado Cider의 균형이 맞는 이유
알프스 보태니컬과 과수원 과일은 생각보다 가까운 사이입니다. 가문비나무 새순과 엘더플라워는 사과 껍질과 마찬가지로 푸르고 송진 같은 계열에 속합니다. 탁한 애플 사이더가 가져오는 탄닌이 그 연결을 또렷하게 드러내 주기 때문에, 맑은 것이 아니라 탁한 것을 써야 합니다.