材料
- 3 clThree Pins二十二種のアルプスのボタニカル代替品：別のアルプス系ハーブリキュール
- 12 clアップルサイダー無濾過でノンアルコールのフレッシュなものを。澄んだアップルジュースではありません
作り方
- ロックグラスに氷を詰めます。
- Three Pins 3cl を加えます。
- フレッシュなノンアルコールのアップルサイダー 12 cl を注ぎ、一度だけステア
澄んだジュースではなく、にごりのあるアップルサイダーを。仕事をしているのはタンニンです
テクニックのポイント
澄んだジュースではなく、にごりのあるアップルサイダーを。シードルではなくノンアルコールの搾汁を選びます。アップルサイダーには澄んだジュースにないタンニンとわずかな酸があります。Three Pins は十分に甘いので、ジュースだけでは平板で単調な一杯になります。
コロラド・サイダーが成り立つ理由
アルプスのボタニカルと果樹園の果実は、聞こえるほど遠くありません。トウヒの新芽もエルダーフラワーも、リンゴの皮と同じ緑がかった樹脂の系統にあります。そのつながりを聞こえるようにするタンニンをもたらすのがにごりのあるアップルサイダーであり、だからこの一杯には澄んだジュースではなくにごったものが要るのです。