Colorado Cider
Ein alpiner Kräuterlikör, mit trübem, alkoholfreiem Apfelmost verlängert
Zutaten
- 3 clThree PinsZweiundzwanzig AlpenkräuterErsatz: Ein anderer alpiner Kräuterlikör
- 12 clApfelmostFrisch, naturtrüb und alkoholfrei; kein klarer Apfelsaft
Anleitung
- Ein Rocks-Glas mit Eis füllen
- 3 cl Three Pins hinzufügen
- Mit 12 cl frischem, alkoholfreiem Apfelmost auffüllen und einmal umrühren
Trüber Most, kein klarer Saft; die Gerbstoffe leisten hier die Arbeit
Techniknotizen
Trüben Apfelmost statt klaren Saft verwenden, und zwar alkoholfreien Most, keinen vergorenen Cider. Trüber Most bringt Gerbstoffe und etwas Säure mit, die klarer Saft nicht hat, und Three Pins ist so süß, dass der Drink mit Saft allein flach und eintönig ausfällt.
Warum Colorado Cider funktioniert
Alpenkräuter und Obst liegen näher beieinander, als es klingt: Fichtenspitzen und Holunderblüte bewegen sich im selben grün-harzigen Register wie Apfelschale. Trüber Most bringt die Gerbstoffe mit, die diese Verbindung schmeckbar machen, weshalb der Drink trüben statt klaren Most braucht.