Light & Refreshing light, citrusy aperitivo
Salers Gentiane
Apéritif français à la gentiane d’Auvergne
Contexte historique
Gentiane française traditionnelle de la région volcanique d’Auvergne
Quel goût a Salers Gentiane ?
Net et intensément gentiane, avec une amertume terreuse et racinaire relevée par une pointe sèche et citrique. Pâle et non coloré, il est d’une amertume vivifiante — un rien plus sec et plus austère que la Suze.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Salers Gentiane comme substitut
Guides
FAQ
De quoi est composé le Salers ?
Le Salers est un apéritif français à la gentiane élaboré à partir de la racine macérée et distillée de gentiane jaune sauvage, sans colorant ajouté. Il est embouteillé à 16% ABV et se verse dans un ton or pâle. Il est produit dans la région volcanique d’Auvergne depuis 1885.
Amers similaires
Des profils aromatiques similaires à découvrir