Leicht & erfrischend leichter, zitrischer Aperitif
Suze
Französischer Enzian-Aperitif mit leuchtend gelber Farbe
Historischer Kontext
Klassischer französischer Enzian-Aperitif, 1889 von Fernand Moureaux lanciert. Picasso klebte seine Flasche 1912 in eine kubistische Collage, Glass and Bottle of Suze.
Wie schmeckt Suze?
Frisch und enzianbetont, mit einer klaren kräutrigen Bitterkeit, ausbalanciert von Zitrus- und blumigen Noten. Eine sanfte Süße glättet die Kante und macht ihn zu einem der zugänglicheren bitteren Aperitifs, trotz seines bestimmten Wurzelcharakters.
Rezepte mit Suze
Suze als Ersatz verwenden
- Anstelle von Braulio
- Anstelle von Leopold Bros Three Pins
- Anstelle von Varnelli Amaro dell'Erborista
- Anstelle von Fernet 1882
Ratgeber
FAQ
Woraus besteht Suze?
Suze basiert auf Enzianwurzel – dem bitteren Gelben Enzian, der wild in den Bergen Frankreichs wächst. Die Wurzeln werden geerntet, in neutralem Alkohol mazeriert, dann destilliert und mit einer proprietären Mischung weiterer Zutaten verschnitten, bevor die Abfüllung mit 15% vol. erfolgt. Die Rezeptur geht auf das Jahr 1889 zurück und verleiht Suze seine blassgelbe Farbe und klare, wurzelige Bitterkeit.
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Flaschen mit einem gemeinsamen Geschmacksprofil