Leicht & erfrischend leichter, zitrischer Aperitif
Suze
Französischer Enzian-Aperitif von leuchtend gelber Farbe
Historischer Kontext
Klassischer französischer Enzian-Aperitif, 1889 von Fernand Moureaux lanciert. Picasso nahm das Etikett 1912 in eine kubistische Collage auf, Glass and Bottle of Suze.
Wie schmeckt Suze?
Lebhaft und enzianbetont, mit einer sauberen, kräuterigen Bitterkeit, ausbalanciert durch Zitrus- und Blütennoten. Eine sanfte Süße rundet die Kanten ab und macht Suze trotz des kräftigen Wurzelcharakters zu einem der zugänglicheren Bitter-Aperitifs.
Rezepte mit Suze
Suze als Ersatz verwenden
- Anstelle von Braulio
- Anstelle von Leopold Bros Three Pins
- Anstelle von Varnelli Amaro dell'Erborista
- Anstelle von Fernet 1882
Ratgeber
FAQ
Woraus wird Suze hergestellt?
Suze basiert auf der Wurzel des bitteren Gelben Enzians, der in den französischen Bergen wild wächst. Die Wurzeln werden geerntet, in Neutralalkohol mazeriert, dann destilliert und mit einer hauseigenen Mischung weiterer Kräuter verschnitten, bevor Suze mit 15% vol. abgefüllt wird. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1889 und verleiht Suze die leuchtend gelbe Farbe und die saubere, wurzelige Bitterkeit.
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Flaschen mit einem gemeinsamen Geschmacksprofil