Dell'Erborista Spritz — Ein honiggesüßter Amaro aus den Marken unter Prosecco, in der Flöte

Dell'Erborista Spritz

Ein honiggesüßter Amaro aus den Marken unter Prosecco, in der Flöte

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 clAmaro dell'Erborista
    Ungefiltert und mit Honig gesüßt; er kommt zuerst hinein
    Ersatz: Ein anderer mit Honig gesüßter Amaro
  • 12 clProsecco
    Kalt, und langsam an der Glaswand entlang eingegossen
    Ersatz: Beliebiger trockener Schaumwein

Anleitung

  1. Eine Sektflöte vorkühlen
  2. 3 cl Amaro dell'Erborista eingießen

    Der Amaro zuerst; er ist schwerer als das, was obenauf kommt

  3. Mit 12 cl kaltem Prosecco auffüllen
  4. Eine Grapefruitzeste über der Oberfläche ausdrücken

Techniknotizen

Zuerst die Flöte kühlen und den Amaro vor dem Prosecco eingießen. Amaro dell'Erborista ist ungefiltert und schwerer als das, was obenauf kommt, in der anderen Reihenfolge bleibt eine dunkle Schicht am Boden liegen, die nie aufsteigt.

Warum Dell'Erborista Spritz funktioniert

Honig ist ein schwererer Süßstoff als Zucker und bringt eigenen Geschmack mit, weshalb dieser Amaro runder wirkt, als seine Bitterkeit allein vermuten ließe. Prosecco ist trocken und scharf genug, um ihn zu schneiden, und Grapefruitöl greift die harzige Kante auf, die der Honig abrundet.