재료
- 3 clAmaro dell'Erborista여과하지 않고 꿀로만 단맛을 낸 아마로로, 가장 먼저 넣습니다대체품: 꿀로 단맛을 낸 다른 아마로
- 12 cl프로세코차갑게, 잔 옆면을 따라 천천히 붓습니다대체품: 드라이한 스파클링 와인이라면 무엇이든
만드는 법
- 샴페인 플루트를 차갑게 식혀 두세요
- Amaro dell'Erborista 3 cl를 부으세요
아마로를 먼저 넣습니다. 나중에 붓는 술보다 무겁습니다
- 차가운 프로세코 12 cl로 채우세요
- 자몽 트위스트를 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌리세요
테크닉 노트
플루트를 먼저 차갑게 식히고, 프로세코보다 아마로를 먼저 붓습니다. Amaro dell'Erborista는 여과하지 않은 술이라 나중에 붓는 술보다 무거워서, 순서를 바꾸면 바닥에 짙은 층이 가라앉은 채 끝내 올라오지 않습니다.
Dell'Erborista Spritz의 균형이 맞는 이유
꿀은 설탕보다 무거운 감미료이고 그 자체의 풍미도 지니고 있어서, 이 아마로는 쓴맛만으로 짐작할 때보다 더 둥글게 느껴집니다. 프로세코는 그 무게를 가를 만큼 드라이하고 날카로우며, 자몽 트위스트의 오일은 꿀이 둥글게 감싼 송진 같은 기운을 다시 끌어올립니다.