Dell'Erborista Spritz
Um amaro das Marcas adoçado com mel, finalizado com prosecco, em taça flute
Ingredientes
- 3 clAmaro dell'ErboristaNão filtrado e adoçado com mel; entra primeiroSubstituto: Outro amaro adoçado com mel
- 12 clProseccoGelado e despejado devagar pela lateralSubstituto: Qualquer espumante seco
Modo de preparo
- Gelar uma taça flute
- Despejar 3 cl de Amaro dell'Erborista
Primeiro o amaro; ele é mais pesado que o que vai por cima
- Completar com 12 cl de prosecco gelado
- Espremer uma casca de toranja sobre a superfície
Notas de técnica
Gelar a taça flute primeiro e despejar o amaro antes do prosecco. O Amaro dell'Erborista não é filtrado e é mais pesado que o que vai por cima, então despejar na ordem inversa deixa uma camada escura no fundo que nunca sobe.
Por que Dell'Erborista Spritz funciona
O mel é um adoçante mais pesado que o açúcar e tem sabor próprio, e é por isso que este amaro se percebe como mais redondo do que o amargor sozinho sugeriria. O prosecco é seco e cortante o bastante para equilibrá-lo, e o óleo da casca de toranja realça a ponta resinosa que o mel arredonda.