역사적 배경
Fernand Moureaux가 1889년에 선보인 클래식 프랑스 젠티아나 아페리티프입니다. Picasso는 1912년 입체주의 콜라주 〈Glass and Bottle of Suze〉에 이 라벨을 붙여 넣었습니다.
Suze 맛은 어떤가요?
밝고 젠티아나가 두드러지며, 깔끔한 허브의 쓴맛을 시트러스와 꽃향기가 받쳐 줍니다. 은은한 단맛이 쓴 기운을 둥글게 다듬어, 뿌리의 개성이 강한데도 비교적 편하게 다가갈 수 있는 비터 아페리티프입니다.
Suze 사용 레시피
Suze — 대체품으로 사용하기
- Braulio 대신
- Leopold Bros Three Pins 대신
- Varnelli Amaro dell'Erborista 대신
- Fernet 1882 대신
가이드
자주 묻는 질문
Suze는 무엇으로 만드나요?
Suze의 바탕은 젠티아나 뿌리입니다. 프랑스 산악 지대에 자생하는 쓴맛의 노랑 젠티아나로, 뿌리를 캐내 중성 알코올에 침출한 뒤 증류하고, 독자적으로 배합한 다른 보태니컬과 블렌딩해 알코올 도수 15%로 병입합니다. 레시피는 1889년으로 거슬러 올라가며, Suze 특유의 선명한 노란색과 깔끔하고 흙내 나는 뿌리의 쓴맛이 여기서 나옵니다.
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