역사적 배경
1885년부터 이어진 클래식 프랑스 아페리티프, 피카소가 즐긴 술
Suze 맛은 어떤가요?
밝고 젠티아나가 앞서며, 깔끔한 허브의 쓴맛이 시트러스와 꽃향 노트로 균형을 이룬다. 은은한 단맛이 모난 부분을 둥글게 다듬어, 강한 뿌리 개성에도 불구하고 더 접근하기 쉬운 비터 아페리티프 중 하나가 된다.
풍미의 변화
각 단계 사이에 30~60초를 두면 풍미의 변화를 온전히 느낄 수 있습니다.
향 평가
노징을 하면 향의 복합성을 느낄 수 있습니다. 리큐어의 부케는 농축된 비터스보다 풍부하게 피어나므로 시간을 들여 음미해 보세요.
미각 평가
한 모금 머금고 리큐어를 입안 전체에 퍼뜨려 보세요. 스타일을 결정짓는 쓴맛·단맛·허브 노트의 균형에 주목해 보세요.
여운 분석
삼킨 뒤에 남는 풍미에 주목해 보세요. 여운에서는 가장 복합적이고 오래 지속되는 인상이 드러납니다.
노즈
(향)알파인 허브 7/10
미각
(맛)젠티아나 뿌리 9/10
여운
(뒷맛)유칼립투스 6/10
Suze 사용 레시피
가이드
자주 묻는 질문
Suze는 무엇으로 만드나요?
Suze는 프랑스 산악 지대에 야생으로 자라는 쓴 노란 젠티아나 뿌리를 바탕으로 합니다. 뿌리를 채취해 중성 알코올에 침출한 뒤 증류하고, 다른 보태니컬의 독자적인 배합과 블렌딩해 ABV 15%로 병입합니다. 레시피는 1885년으로 거슬러 올라가며, Suze에 옅은 노란색과 깔끔하고 뿌리 같은 쓴맛을 부여합니다.
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