Fernet Branca

Fernet Branca는 특히 미국과 아르헨티나에서 바텐더들끼리 나누는 비공식 인사, 이른바 '바텐더의 악수'로 자리 잡았습니다. 멘톨과 허브가 강렬한 이 풍미는 가볍게 마시는 사람들 사이에서 호불호가 갈리지만, 업계 사람들은 입가심이자 쓴맛 내성을 시험하는 술로 높이 평가합니다. 영업을 마친 뒤 샷으로 마시는 경우가 많습니다.

전통적으로는 디제스티프로서 식후에 작은 잔에 스트레이트로 마십니다. 아르헨티나에서는 Coca-Cola와 섞어 마십니다. 칵테일로는 행키 팽키와 토론토에 들어갑니다. 스트레이트가 너무 강렬하다면 얼음 위에 적은 양을 따라 시작하는 것이 좋습니다.

가장 자연스러운 대안은 다른 페르넷입니다. Luxardo Fernet이나 Letherbee 같은 크래프트 제품이 있으며, 모두 Branca보다 멘톨이 조금 덜합니다. 행키 팽키처럼 소량만 쓰는 경우에는 허브 풍미가 강렬한 다른 아마로로 대신할 수 있지만, Branca 특유의 멘톨과 사프란이 어우러진 시그니처를 온전히 재현하는 것은 없습니다.

Fernet-Branca는 짜릿한 멘톨의 기운을 지닌 페르넷 스타일 아마로로, 몰약, 대황, 카모마일, 카다멈, 사프란 등 약 27가지 허브와 보태니컬로 만듭니다. 오크에서 숙성해 알코올 도수 39%로 병입합니다. 1845년 밀라노에서 탄생했으며, 전통적으로 디제스티프로 마십니다.