재료
- 2회 뿌리기Angostura Aromatic Bitters클래식 아로마틱 비터스대체품: 변형에는 Peychaud's
- 0.75 clFernet Branca이탈리아 비터 디제스티프대체품: 다른 페르넷도 무방합니다
- 6 cl라이 위스키캐나다 또는 아메리칸 라이대체품: 버번도 무방하나 덜 전통적입니다
- 0.75 cl심플 시럽리치 심플 시럽 2:1대체품: 데메라라 시럽
만드는 법
- 믹싱 글라스에 라이 위스키 6 cl, Fernet Branca 0.75 cl, 심플 시럽 0.75cl를 넣으십시오
- Angostura 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
- 차갑게 식힌 쿠페 글라스에 스트레인하십시오
잔을 미리 차갑게 식혀 둡니다
- 음료 위로 오렌지 껍질 오일을 짜서 뿌린 뒤 가니시하십시오
테크닉 노트
페르넷은 1인분당 1/4온스가 허용 폭의 전부다. 눈대중이 아니라 반드시 계량한다. 1/2온스면 잔 안의 다른 것은 아무것도 살아남지 못한다.
Toronto의 균형이 맞는 이유
1인분당 Fernet 0.75cl면 어떤 술이든 압도하지 않으면서 지배하기에 충분합니다 — 그 멘톨과 쓴 허브가 라이 위스키의 곡물 향신료 풍미 위에 시원한 균형추처럼 얹힙니다. 심플 시럽은 교정용으로, Fernet의 날을 억제할 만큼만 넣습니다. Angostura는 라이 위스키와 Fernet을 하나로 묶습니다.