Toronto — Cocktail al rye whiskey con Fernet Branca come ingrediente protagonista

Toronto

Cocktail al rye whiskey con Fernet Branca come ingrediente protagonista

Numero di persone

Ingredienti

  • 2 spruzzateAngostura Aromatic Bitters
    Bitter aromatico classico
    Sostituto: Peychaud's per una variante
  • 0.75 clFernet Branca
    Digestivo amaro italiano
    Sostituto: Altro fernet accettabile
  • 6 clRye whiskey
    Rye canadese o americano
    Sostituto: Bourbon accettabile ma meno tradizionale
  • 0.75 clSciroppo semplice
    Sciroppo semplice denso 2:1
    Sostituto: Sciroppo demerara

Istruzioni

  1. Aggiungere 6 cl di rye whiskey, 0.75 cl di Fernet Branca e 0.75 cl di sciroppo semplice nel mixing glass
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter Angostura
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare fino a raffreddare bene
  4. Filtrare in una coppetta ghiacciata

    Raffreddare il bicchiere in anticipo

  5. Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink e guarnire

Note sulla tecnica

Un quarto d'oncia di Fernet per porzione è tutto il margine. Misuratelo invece di versarlo a occhio, perché a mezz'oncia nient'altro nel bicchiere sopravvive.

Perché Toronto funziona

0.75 cl di Fernet per porzione è sufficiente a dominare qualsiasi drink senza sopraffarlo — il suo mentolo e le sue erbe amare si posano sulla speziatura di cereali del rye come un contrappeso rinfrescante. Lo sciroppo di zucchero è correttivo, quanto basta per tenere a bada lo spigolo del Fernet; l'Angostura lega insieme il rye e il Fernet.

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