Toronto — Cocktail al rye whiskey con il Fernet Branca come protagonista

Toronto

Cocktail al rye whiskey con il Fernet Branca come protagonista

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Ingredienti

  • 2 spruzzateAngostura Aromatic Bitters
    Bitter aromatico classico
    Sostituto: Peychaud's, per variare
  • 0,75 clFernet Branca
    Digestivo amaro italiano
    Sostituto: Va bene anche un altro fernet
  • 6 clRye whiskey
    Rye canadese o americano
    Sostituto: Va bene anche il bourbon, ma è meno tradizionale
  • 0,75 clSciroppo semplice
    Standard 1:1; lo sciroppo concentrato 2:1 lo rende più rotondo
    Sostituto: Sciroppo demerara

Istruzioni

  1. Versare in un mixing glass 6 cl di rye whiskey, 0,75 cl di Fernet Branca e 0,75 cl di sciroppo semplice
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter Angostura
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è ben freddo
  4. Filtrare in una coppa fredda

    Raffreddare prima il bicchiere

  5. Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink e guarnire con la scorza

Note sulla tecnica

Appena 0,75 cl di Fernet a porzione sono il limite. Vanno misurati e non versati a occhio, perché con 1,5 cl nel bicchiere non sopravvive nient'altro.

Perché Toronto funziona

Appena 0,75 cl di Fernet a porzione bastano a guidare il drink senza sopraffarlo: il mentolo e le erbe amare si posano sulle note speziate del rye come un contrappeso di freschezza. Lo sciroppo semplice fa da correttivo, quanto basta a tenere a bada lo spigolo del Fernet; l'Angostura lega il rye al Fernet.

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