Equilibrato e complesso amaro agrodolce ed erbaceo
Fernet Branca
Digestivo italiano dal carattere erbaceo intenso
Contesto storico
Prodotto a Milano dal 1845, un digestivo italiano amatissimo
Che sapore ha Fernet Branca?
Intensamente amaro e rinfrescante, dominato dal mentolo con mirra, zafferano e un muro di erbe alle spalle. Deciso al primo sorso, chiude su un'amarezza secca di aloe e genziana: il metro di paragone per la tolleranza all'amaro.
Ricette con Fernet Branca
Fernet con Coca (Fernandito)
Il drink nazionale argentino: Fernet-Branca e Coca-Cola in un bicchiere alto pieno di ghiaccio, noto in patria come fernandito
Fernet and IPA
La «stretta di mano dei bartender»: 3 cl di Fernet-Branca accompagnati da una IPA
Hanky Panky
Cocktail di gin e vermouth dolce con Fernet Branca
Toronto
Cocktail al rye whiskey con il Fernet Branca come protagonista
Tiramisù al Fernet
Il classico tiramisù italiano con il Fernet-Branca nella bagna di espresso: una rivisitazione dell'originale veneto nel segno dell'amaro
Rabbit Fernet
Due fernet, limone e sciroppo di fragola su ghiaccio tritato
Guide
FAQ
Perché i bartender amano il Fernet Branca?
Il Fernet Branca è diventato la stretta di mano non ufficiale del mondo del bar, soprattutto negli Stati Uniti e in Argentina. Il suo sapore intenso di mentolo ed erbe divide i bevitori occasionali, ma i professionisti lo apprezzano per ripulire il palato e come prova di tolleranza all'amaro. Spesso si beve come shot a fine turno.
Come si beve il Fernet Branca?
Tradizionalmente come digestivo, servito liscio in un bicchierino dopo il pasto. In Argentina si mescola con la Coca-Cola. Nei cocktail compare nell'Hanky Panky e nel Toronto. Se liscio risulta troppo intenso, iniziare con una piccola dose su ghiaccio.
Con che cosa si può sostituire il Fernet-Branca?
I sostituti più naturali sono gli altri fernet: il Luxardo Fernet o versioni artigianali come il Letherbee, ciascuno un po' meno mentolato del Branca. In piccole dosi, come nell'Hanky Panky, può subentrare un altro amaro intensamente erbaceo, ma niente riproduce del tutto la firma di mentolo e zafferano del Branca.
Di che cosa è fatto il Fernet-Branca?
Il Fernet-Branca è un amaro in stile fernet con una decisa nota mentolata, prodotto con circa 27 erbe e botaniche, tra cui mirra, rabarbaro, camomilla, cardamomo e zafferano. Matura in botti di rovere e ha una gradazione del 39% vol. Creato a Milano nel 1845, si beve tradizionalmente come digestivo.
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