Equilibrato e complesso amaro agrodolce ed erbaceo
Fernet Branca
Digestivo italiano dal carattere erbaceo intenso
Contesto storico
Milano dal 1845, amato digestivo italiano
Che sapore ha Fernet Branca?
Intensamente amaro e rinfrescante, dominato dal mentolo con mirra, zafferano e un muro di erbe alle spalle. Deciso al primo assaggio, chiude su un'amarezza secca di aloe e genziana — il metro di misura per la tolleranza all'amaro.
Ricette con Fernet Branca
Fernet con Coca (Fernandito)
Il drink nazionale argentino — un mix alto e ghiacciato di Fernet-Branca e Coca-Cola, noto localmente come fernandito
Fernet and IPA
Il «bartender's handshake» — 3 cl di Fernet-Branca con una IPA come chaser
Hanky Panky
Cocktail di gin e vermouth dolce con Fernet Branca
Toronto
Cocktail al rye whiskey con Fernet Branca come ingrediente protagonista
Tiramisù al Fernet
Classico tiramisù italiano con Fernet-Branca nella bagna all'espresso — una rivisitazione a prevalenza d'amaro dell'originale veneto
Rabbit Fernet
Due fernet, limone e sciroppo di fragola su ghiaccio tritato
Guide
FAQ
Perché i bartender amano il Fernet Branca?
Il Fernet Branca è diventato la stretta di mano non ufficiale del mondo del bar, soprattutto negli Stati Uniti e in Argentina. Il suo intenso sapore di mentolo ed erbe divide i bevitori occasionali, ma i professionisti lo apprezzano come modo per pulire il palato e come banco di prova per la tolleranza all'amaro. Spesso si beve come shot a fine turno.
Come si beve il Fernet Branca?
Tradizionalmente come digestivo, servito liscio in un bicchierino dopo il pasto. In Argentina si mescola con la Coca-Cola. Nei cocktail compare nell'Hanky Panky e nel Toronto. Partire da una piccola dose con ghiaccio se berlo liscio risulta troppo intenso.
Con cosa posso sostituire il Fernet-Branca?
Altri fernet sono il sostituto naturale: il Luxardo Fernet o imbottigliamenti artigianali come Letherbee, ciascuno un po' meno mentolato del Branca. In piccole dosi, come nell'Hanky Panky, può subentrare un altro amaro intensamente erbaceo, ma nulla riproduce del tutto la firma di mentolo e zafferano del Branca.
Di cosa è fatto il Fernet-Branca?
Il Fernet-Branca è un amaro in stile fernet dal deciso spigolo di mentolo, ottenuto da circa 27 tra erbe e botanici: mirra, rabarbaro, camomilla, cardamomo e zafferano tra gli altri. Viene invecchiato in rovere e imbottigliato al 39% ABV. Creato a Milano nel 1845, si beve tradizionalmente come digestivo.
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