Fernet and IPA
La «stretta di mano dei bartender»: 3 cl di Fernet-Branca accompagnati da una IPA
Ingredienti
- 36 clIPAIPA americana luppolata, ben freddaSostituto: Per tradizione una West Coast IPA; una NEIPA per un abbinamento più morbido
- 3 clFernet BrancaFreddo, servito come shotSostituto: Va bene anche un altro fernet
Istruzioni
- Versare 3 cl di Fernet-Branca freddo in un bicchierino da shot
Per tradizione il Fernet si tiene in freezer
- Accanto, versare 36 cl di IPA americana luppolata in un bicchiere da pinta
Entrambi i bicchieri devono essere freddi
- Bere il Fernet d'un fiato, poi accompagnarlo con sorsi di IPA
Note sulla tecnica
Versare il Fernet freddo in un bicchierino da shot e servire con la IPA a fianco: bere il Fernet d'un fiato, poi la birra
Perché Fernet and IPA funziona
L'amarezza del luppolo e quella del Fernet arrivano in modi diversi: il luppolo è resinoso e si posa per primo, il Fernet ha note medicinali e persiste. Poiché raggiungono il picco in momenti diversi, il drink si percepisce come stratificato anziché semplicemente due volte più amaro, e l'effervescenza della birra porta con sé il mentolo del Fernet.
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