Fernet con IPA
El "apretón de manos del bartender" — 3 cl de Fernet-Branca con una IPA de acompañamiento
Ingredientes
- 36 clIPAIPA americana lupulada, bien fríaSustituto: IPA de la Costa Oeste tradicional; NEIPA para un maridaje más suave
- 3 clFernet BrancaFrío, servido como shotSustituto: Se acepta otro fernet
Preparación
- Verter 3 cl de Fernet-Branca frío en un vaso de shot
Lo tradicional es el Fernet guardado en el congelador
- Verter 36 cl de IPA americana lupulada en un vaso pinta al lado
Ambos vasos deben estar fríos
- Tomar el Fernet de un trago, luego seguir con sorbos de la IPA
Notas de técnica
Servir el Fernet frío en un vaso de shot, acompañar con una IPA: tomar el Fernet de un trago y bajarlo con la cerveza
Por qué funciona Fernet con IPA
El amargor del lúpulo y el del amaro llegan de forma distinta: el lúpulo es resinoso y aterriza pronto, el Fernet es medicinal y se queda. Como culminan en momentos distintos, el trago se lee estratificado en vez de simplemente el doble de amargo, y la carbonatación de la cerveza sube el mentol del Fernet.
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Recetas con Fernet Branca
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