Fernet com IPA
O "aperto de mão dos bartenders": 30 ml de Fernet-Branca com uma IPA para acompanhar
Ingredientes
- 360 mlIPAIPA americana lupulada, bem geladaSubstituto: A West Coast IPA é a tradicional; NEIPA para uma combinação mais suave
- 30 mlFernet BrancaGelado, servido como shotSubstituto: Outro fernet também serve
Modo de preparo
- Despejar 30 ml de Fernet-Branca gelado em um copo de shot
O tradicional é guardar o Fernet no congelador
- Despejar 360 ml de IPA americana lupulada em uma caneca, ao lado
Os dois copos devem estar gelados
- Virar o Fernet de uma vez e em seguida beber a IPA aos goles
Notas de técnica
Despejar o Fernet gelado em um copo de shot e servir com a IPA ao lado; virar o Fernet e acompanhar com a cerveja
Por que Fernet com IPA funciona
O amargor do lúpulo e o do amaro chegam de formas diferentes: o lúpulo é resinoso e chega cedo, o Fernet é medicinal e persiste. Como atingem o auge em momentos diferentes, o drinque se percebe como um amargor em camadas, e não simplesmente duas vezes mais amargo, e o gás da cerveja carrega o mentol do Fernet para cima.
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