Fernet & IPA
Der „Bartender's Handshake“ – 3 cl Fernet-Branca mit einem IPA als Back
Zutaten
- 36 clIPAHopfenbetontes American IPA, gut gekühltErsatz: West Coast IPA traditionell; NEIPA für eine sanftere Kombination
- 3 clFernet BrancaGekühlt, als Shot serviertErsatz: Anderer Fernet möglich
Anleitung
- 3 cl gekühlten Fernet-Branca in ein Shotglas gießen
Fernet aus dem Gefrierfach ist traditionell
- 36 cl hopfenbetontes American IPA daneben in ein Pint-Glas gießen
Beide Gläser sollten kalt sein
- Den Fernet als Shot trinken, dann mit Schlucken des IPA nachspülen
Techniknotizen
Gekühlten Fernet in ein Shotglas gießen, mit IPA dazu servieren – den Fernet kippen, mit Bier nachspülen
Warum Fernet & IPA funktioniert
Hopfenbitterkeit und Amaro-Bitterkeit kommen unterschiedlich an: Der Hopfen ist harzig und landet früh, der Fernet ist medizinal und bleibt. Weil sie zu verschiedenen Momenten ihren Höhepunkt haben, wirkt der Drink geschichtet statt einfach doppelt bitter, und die Kohlensäure des Biers trägt das Menthol des Fernet nach oben.
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