Bier-Cocktail Rezepte

Italienischer Aperitivo aus Campari und Lager, mit Soda aufgefüllt – der Biervetter des weinbasierten Klassikers

Glas: Weinglas

Garnitur: Zitronenrad

Ein Drink der norditalienischen Radfahrer — Camparis Bitterorange über einem leichten Lager verlängert die Hopfenbitterkeit des Biers ins Zitrische. Das Soda macht ihn leichter; die Zitronenscheibe parfümiert den Rand. Ein Bier-Aperitif-Crossover, das eher wie ein langer Campari Spritz wirkt als wie ein Cocktail.

Der „Bartender's Handshake“ – 3 cl Fernet-Branca mit einem IPA als Back

Glas: Shot und Pint

Garnitur: Keine

Die Hopfenbitterkeit eines West Coast IPA und die Amaro-Bitterkeit des Fernet sind unterschiedliche Bitterverbindungen — Alphasäuren vs. Iridoidglykoside — und sie konkurrieren nicht auf derselben Achse. Das Ergebnis ist eine vielschichtige Bitterkeit, die komplementär statt additiv wirkt, wobei die Kohlensäure des Biers Fernets Menthol nach oben trägt.

Mexikanischer Bier-Cocktail mit Limette, Salz, scharfer Soße und einem Spritzer aromatischer Bitters

Glas: Pint-Glas

Garnitur: Limettenspalte

Bier ist der Träger; die Würze ist der Drink. Limette und Salz heben das Malz des Lagers, so wie sie Speisen heben, und Worcestershire und Hot Sauce liefern Umami und Schärfe, die aus Erfrischung Appetit machen. Angostura ist der aromatische Abgang, der den Drink davor bewahrt, nur wie ein salziges, scharfes Bier zu wirken.