Saisonal Rezepte

Rye Whiskey mit Apfelbrand und Bitters

Glas: Coupe

Garnitur: Apfelscheibe

Apfelbrand und Rye teilen ein im Eichenfass gereiftes Getreide-Frucht-Profil, das Ahornsirup eher vertieft als versüßt — Ahorn ist selbst fassgeprägt. Zitrone ist der Schnitt, und die Nelke des Angostura zieht sich zu gleichen Teilen durch Apfel und Ahorn und lässt den Drink wie eine einzige Jahreszeit statt wie fünf Zutaten wirken.

Gin-Cocktail mit frischen Kräutern und Bitters

Glas: Coupe

Garnitur: Frische Kräuter

Blumig auf Blumig — die Botanicals des Gin, verstärkt durch die Holunderblüte des St-Germain — braucht Säure, um strukturell zu bleiben, und genau die liefert die Limette. Orangenbitters überbrücken das Grüne und das Blumige, sodass der Drink stimmig wirkt; Zuckersirup rundet die Kanten der Limette, ohne die Holunderblüte weiter zu süßen.

Leichter Rum-Cocktail mit Zitrus-Bitters

Glas: Highball

Garnitur: Zitrusrad

Aperol-Soda ist die Basis; Gin und Limette verwandeln ihn in einem Zug vom Spritz zum Sour. Die Botanicals des Gin greifen Aperols Rhabarber und Enzian auf, ohne sie zu verdoppeln, und das Soda verlängert den Drink auf eine gemächlich trinkbare Stärke. Ein heller, alkoholarmer Sommercocktail mit echter aromatischer Struktur.

Whiskey-Cocktail mit wärmenden Gewürzen

Glas: Old-Fashioned-Glas

Garnitur: Zimtstange

Zimtsirup und die Nelke des Angostura sind warm-würzige Verwandte, und Honig liefert die Süße, mit der die Vanille des Bourbon harmoniert. Zitrone schärft, was sonst ein schwerer, süßer Drink wäre; die Bitters bewahren den Zimt davor, ins Lebkuchenartige zu kippen.