Zutaten
- 2,25 clFrischer LimettensaftFrisch gepresstErsatz: Zitrone möglich
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersBlumige ZitrusfrischeErsatz: Lavendel-Bitters
- 1,5 clSt-GermainHolunderblütenlikörErsatz: Holunderblütensirup
- 6 clGinHendrick's bevorzugtErsatz: Botanist Gin
- 1,5 clZuckersirupLeichter ZuckersirupErsatz: Agavensirup
Anleitung
- 6 cl Gin, 1,5 cl St-Germain, 2,25 cl frischen Limettensaft und 1,5 cl Zuckersirup in den Shaker geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und energisch schütteln
- Doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
- Mit frischen Kräutern garnieren
Techniknotizen
Nur kurz schütteln. Zwei blumige Zutaten übereinander wirken parfümiert, sobald der Drink zu stark verwässert und dadurch dünn wird.
Warum Spring Awakening funktioniert
Wo Blumiges auf Blumiges trifft (die Kräuter des Gins, verstärkt durch die Holunderblüte des St-Germain), braucht es Säure, um Struktur zu behalten, und die liefert die Limette. Orangenbitters schlagen die Brücke zwischen dem Grünen und dem Blumigen, sodass der Drink geschlossen wirkt; der Zuckersirup rundet die Kanten der Limette ab, ohne die Holunderblüte weiter zu süßen.