Zutaten
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersUnverzichtbar für den AdonisErsatz: Regans' Orange No. 6
- 3 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Dolin Rouge
- 6 clFino-SherryTrockener Fino-SherryErsatz: Manzanilla möglich
Anleitung
- 6 cl Fino-Sherry und 3 cl süßen Wermut in das Rührglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und sanft rühren, bis gekühlt
Sanft rühren für zarte Aromen
- In ein gekühltes Nick-&-Nora-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Die Öle der Orangenzeste ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Wirklich kalt in einem kleinen Glas servieren. Er hat wenig Alkohol und wird langsam getrunken, erwärmt sich also schnell und wird dann schlaff.
Warum Adonis funktioniert
Finos salzig-trockener, oxidativer Charakter ist das Rückgrat des Drinks; süßer Wermut liefert den Zucker und den rotfruchtigen Auftrieb, der dem Fino fehlt. Orangenbitters verweben sich zwischen beiden mit Zitrusnoten, die beide Zutaten bereits in Spuren tragen, und ergeben einen der leichtesten, alkoholärmsten gerührten Drinks des Kanons.