Zutaten
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersUnverzichtbar für den AdonisErsatz: Regans' Orange No. 6
- 3 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Dolin Rouge
- 6 clFino-SherryTrockener Fino-SherryErsatz: Manzanilla geht ebenfalls
Anleitung
- 6 cl Fino-Sherry und 3 cl süßen Wermut in ein Rührglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und sanft rühren, bis alles gekühlt ist
Behutsam rühren, um die zarten Aromen zu schonen
- In ein gekühltes Nick & Nora-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Die Öle einer Orangenzeste ausdrücken und garnieren
Techniknotizen
Wirklich kalt und in einem kleinen Glas servieren. Da der Drink alkoholarm ist und langsam getrunken wird, erwärmt er sich schnell und verliert dann seine Spannung.
Warum Adonis funktioniert
Der salzige, trockene, oxidative Charakter des Fino ist das Rückgrat des Drinks; der süße Wermut liefert den Zucker und den Auftrieb roter Früchte, die dem Fino fehlen. Die Orangen-Bitters verbinden beide mit Zitrusnoten, die in Spuren schon in beiden Zutaten stecken. So entsteht einer der leichtesten und alkoholärmsten gerührten Drinks des Kanons.