Zutaten
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersUnverzichtbar für den BambooErsatz: Regans' Orange No. 6
- 4.5 clTrockener WermutFranzösischer trockener WermutErsatz: Dolin Dry
- 4.5 clFino-SherryTrockener Fino-SherryErsatz: Amontillado möglich
Anleitung
- 4.5 cl Fino-Sherry und 4.5 cl trockenen Wermut in das Rührglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und sanft rühren, bis gekühlt
Sanft rühren für den zarten Sherry
- In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Mit einer Zitronenzeste garnieren
Techniknotizen
Beide Weine verderben nach dem Öffnen. Ein Sherry oder Wermut, der einen Monat herumsteht, macht diesen Drink matt, so gut man auch rührt.
Warum Bamboo funktioniert
Zwei trockene, oxidative Weine übereinanderzulegen ergibt einen fast mineralischen Drink: Mandel und Salzigkeit des Fino gegen das Kräuterige des Wermuts. Orangenbitters liefern die einzige süß-aromatische Note im Glas. Ohne sie gibt es nichts, was die beiden trockenen Weine voneinander abhebt, und der Drink schmeckt flach und streng; mit ihnen öffnet er sich zum leichtestmöglichen Aperitif.