Zutaten
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersUnverzichtbar für den BambooErsatz: Regans' Orange No. 6
- 4,5 clTrockener WermutFranzösischer trockener WermutErsatz: Dolin Dry
- 4,5 clFino-SherryTrockener Fino-SherryErsatz: Amontillado geht ebenfalls
Anleitung
- 4,5 cl Fino-Sherry und 4,5 cl trockenen Wermut in das Rührglas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit Eis füllen und sanft rühren, bis alles gekühlt ist
Behutsam rühren; der Sherry ist zart
- In ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Glas vorkühlen
- Mit einer Zitronenzeste garnieren
Techniknotizen
Beide Weine bauen nach dem Öffnen ab. Ein Sherry oder Wermut, der seit einem Monat offen steht, macht diesen Drink stumpf, ganz gleich, wie gut er gerührt ist.
Warum Bamboo funktioniert
Zwei trockene, oxidative Weine zusammen ergeben einen Drink, der fast mineralisch wirkt: Mandel und Salzigkeit des Fino gegen die Kräuter des Wermuts. Die Orangen-Bitters liefern die einzige süß-aromatische Note im Glas. Ohne sie gibt es nichts, was die beiden trockenen Weine voneinander abhebt, und der Drink schmeckt flach und streng; mit ihnen öffnet er sich zum denkbar leichtesten Aperitif.