材料
- 2 抖Angostura Orange BittersBamboo 不可或缺的一味替代品：Regans' Orange No. 6
- 45 ml不甜香艾酒法國不甜香艾酒替代品：Dolin Dry
- 45 mlFino 雪莉酒不甜的 Fino 雪莉酒替代品：亦可改用 Amontillado 雪莉酒
作法
- 在攪拌杯中加入 45 ml Fino 雪莉酒與 45 ml 不甜香艾酒
- 加入 2 抖柳橙苦精
- 加滿冰塊，輕輕攪拌至冰涼
輕柔攪拌，呵護細緻的雪莉酒
- 濾入冰鎮的碟形杯
酒杯預先冰鎮
- 以檸檬皮捲裝飾
技巧筆記
兩種酒開瓶後都容易變質。放了一個月的雪莉酒或香艾酒，不管攪拌得多好，都會讓這杯喝起來索然無味。
Bamboo 為什麼好喝
把兩種不甜、帶氧化風味的葡萄酒疊在一起，這杯喝起來近乎礦物感：Fino 的杏仁與鹹感，對上香艾酒的草本。柳橙苦精提供杯中唯一帶甜感的芳香調。少了它，兩種不甜的酒就沒有東西能把彼此區隔開來，整杯平淡又嚴肅；有了它，才舒展成最輕盈的餐前酒。