Bamboo — Cocktail a bassa gradazione con sherry e vermouth

Bamboo

Cocktail a bassa gradazione con sherry e vermouth

Numero di persone

Ingredienti

  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Essenziale per il Bamboo
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 4.5 clVermouth secco
    Vermouth secco francese
    Sostituto: Dolin Dry
  • 4.5 clSherry Fino
    Sherry fino secco
    Sostituto: Amontillado accettabile

Istruzioni

  1. Aggiungere 4.5 cl di sherry fino e 4.5 cl di vermouth secco nel mixing glass
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare delicatamente fino a raffreddare

    Mescolare leggermente per lo sherry delicato

  4. Filtrare in una coppetta ghiacciata

    Raffreddare il bicchiere in anticipo

  5. Guarnire con una scorza di limone

Note sulla tecnica

Entrambi i vini sono deperibili una volta aperti. Uno sherry o un vermouth lasciati fuori un mese rendono questo drink spento, per quanto bene lo si mescoli.

Perché Bamboo funziona

Sovrapporre due vini secchi e ossidativi dà un drink quasi minerale: la mandorla e la sapidità del fino contro l'erbaceo del vermouth. I bitter all'arancia forniscono l'unica nota dolce-aromatica del bicchiere. Senza di loro non c'è nulla che stacchi i due vini secchi l'uno dall'altro e il drink sa di piatto e austero; con loro si apre nell'aperitivo più leggero possibile.

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