Adonis — Cocktail a bassa gradazione a base di sherry, con bitter all'arancia

Adonis

Cocktail a bassa gradazione a base di sherry, con bitter all'arancia

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Ingredienti

  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Indispensabile per l'Adonis
    Sostituto: Regans' Orange No. 6
  • 3 clVermouth dolce
    Vermouth dolce italiano
    Sostituto: Dolin Rouge
  • 6 clSherry Fino
    Sherry fino secco
    Sostituto: Va bene anche un Manzanilla

Istruzioni

  1. Versare 6 cl di sherry fino e 3 cl di vermouth dolce nel mixing glass
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare delicatamente finché il drink è freddo

    Mescolare con leggerezza: i sapori sono delicati

  4. Filtrare in un bicchiere Nick & Nora freddo

    Raffreddare prima il bicchiere

  5. Spremere gli oli della scorza d'arancia e guarnire con la scorza

Note sulla tecnica

Servirlo davvero freddo, in un bicchiere piccolo. È poco alcolico e si beve lentamente, quindi si scalda in fretta e, una volta scaldato, perde nerbo.

Perché Adonis funziona

Il carattere salino, secco e ossidativo del fino è la spina dorsale del drink; il vermouth dolce porta lo zucchero e lo slancio di frutti rossi che al fino mancano. Il bitter all'arancia si insinua tra i due con note di agrumi che entrambi gli ingredienti contengono già in traccia, e ne nasce uno dei cocktail mescolati più leggeri e meno alcolici del repertorio classico.

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