Ingredientes
- 2 golpesAngostura Orange BittersImprescindible en el AdonisSustituto: Regans' Orange No. 6
- 3 clVermut dulceVermut dulce italianoSustituto: Dolin Rouge
- 6 clJerez finoJerez fino secoSustituto: Sirve también un jerez manzanilla
Preparación
- Agregar 6 cl de jerez fino y 3 cl de vermut dulce al vaso mezclador
- Agregar 2 golpes de bitter de naranja
- Llenar con hielo y remover con suavidad hasta que se enfríe
Remover con suavidad para no maltratar los sabores delicados
- Colar en una copa Nick & Nora fría
Enfriar el vaso previamente
- Exprimir los aceites de una cáscara de naranja y decorar
Notas de técnica
Servir bien frío y en una copa pequeña. Tiene poco alcohol y se bebe despacio, así que se entibia rápido y, cuando eso pasa, pierde tensión.
Por qué funciona Adonis
El carácter salino, seco y oxidativo del fino es la columna vertebral del trago; el vermut dulce aporta el azúcar y el toque vivo de fruta roja que le faltan al fino. El bitter de naranja se teje entre ambos con un cítrico que los dos ingredientes ya insinúan, y el resultado es uno de los tragos removidos más ligeros y de menor graduación del canon.