Bamboo — Coquetel de baixo teor alcoólico com xerez e vermute

Bamboo

Coquetel de baixo teor alcoólico com xerez e vermute

Número de pessoas

Ingredientes

  • 2 respingosAngostura Orange Bitters
    Essencial para o Bamboo
    Substituto: Regans' Orange No. 6
  • 4.5 clVermute Seco
    Vermute seco francês
    Substituto: Dolin Dry
  • 4.5 clXerez Fino
    Xerez fino seco
    Substituto: Amontillado aceitável

Modo de preparo

  1. Adicionar 4.5 cl de xerez fino e 4.5 cl de vermute seco ao copo de mistura
  2. Adicionar 2 respingos de bitters de laranja
  3. Completar com gelo e mexer delicadamente até gelar

    Mexer levemente para o xerez delicado

  4. Coar para uma taça coupe gelada

    Resfriar o copo previamente

  5. Decorar com casca de limão siciliano

Notas de técnica

Os dois vinhos são perecíveis depois de abertos. Um xerez ou vermute esquecido por um mês deixa este drinque sem graça por melhor que você mexa.

Por que Bamboo funciona

Empilhar dois vinhos secos e oxidativos dá um drinque quase mineral: a amêndoa e o salino do fino contra o herbal do vermute. Os bitters de laranja fornecem a única nota doce-aromática do copo. Sem eles não há nada que descole um vinho seco do outro e o drinque fica chapado e austero; com eles ele se abre no aperitivo mais leve possível.

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