Bamboo — Sherry-vermoutcocktail met laag alcoholpercentage

Bamboo

Sherry-vermoutcocktail met laag alcoholpercentage

Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Orange Bitters
    Onmisbaar voor de Bamboo
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 4.5 cldroge vermout
    Franse droge vermout
    Alternatief: Dolin Dry
  • 4.5 clFino-sherry
    Droge fino-sherry
    Alternatief: Amontillado kan ook

Instructies

  1. 4.5 cl fino sherry en 4.5 cl droge vermout toevoegen aan het mengglas
  2. 2 scheutjes sinaasappelbitters toevoegen
  3. Vullen met ijs en zachtjes roeren tot gekoeld

    Licht roeren voor delicate sherry

  4. Zeven in een gekoelde coupe

    Glas voorkoelen

  5. Garneren met een citroenschil

Techniektips

Beide wijnen bederven zodra ze open zijn. Een sherry of vermout die een maand blijft staan maakt dit dof, hoe goed je ook roert.

Waarom Bamboo werkt

Twee droge, oxidatieve wijnen op elkaar stapelen levert een bijna minerale drank op: de amandel en het zilte van fino tegen het kruidige van de vermout. Oranjebitters leveren de enige zoet-aromatische toon in het glas. Zonder hen is er niets dat de twee droge wijnen van elkaar tilt en smaakt de drank vlak en streng; met hen opent hij zich tot het lichtst denkbare aperitief.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters