Bamboo — Cocktail van sherry en vermout met laag alcoholpercentage

Bamboo

Cocktail van sherry en vermout met laag alcoholpercentage

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 2 scheutjesAngostura Orange Bitters
    Onmisbaar voor de Bamboo
    Alternatief: Regans' Orange No. 6
  • 4,5 cldroge vermout
    Franse droge vermout
    Alternatief: Dolin Dry
  • 4,5 clFino-sherry
    Droge fino-sherry
    Alternatief: Amontillado kan ook

Instructies

  1. Voeg 4,5 cl fino-sherry en 4,5 cl droge vermout toe aan het mengglas
  2. Voeg 2 scheutjes sinaasappelbitters toe
  3. Vul met ijs en roer zachtjes tot het koud is

    Roer zachtjes; de sherry is delicaat

  4. Zeef in een gekoeld coupeglas

    Koel het glas voor

  5. Garneer met een citroenschil

Techniektips

Beide wijnen zijn beperkt houdbaar zodra ze open zijn. Met een sherry of vermout die een maand heeft opengestaan smaakt deze drank dof, hoe goed hij ook is geroerd.

Waarom Bamboo werkt

Twee droge, oxidatieve wijnen op elkaar stapelen geeft een drank die bijna mineraal overkomt: de amandel en het zilte van fino tegenover het kruidige van de vermout. Sinaasappelbitters leveren de enige zoet-aromatische noot in het glas. Zonder die bitters is er niets dat de twee droge wijnen van elkaar losmaakt en smaakt de drank vlak en streng; met die bitters opent hij zich tot het lichtst mogelijke aperitief.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Orange Bitters