Zutaten
- 2 SpritzerAngostura Orange BittersHelle ZitrusnotenErsatz: Optionale Garnitur
- 9 clSodawasserZum AuffüllenErsatz: Sodawasser
- 4,5 clCampariItalienischer Bitter-AperitifErsatz: Aperol für eine leichtere Variante
- 4,5 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Dolin Rouge
Anleitung
- 4,5 cl Campari und 4,5 cl süßen Wermut in ein mit Eis gefülltes Highball-Glas geben
- 2 Spritzer Orangen-Bitters hinzufügen
- Mit 9 cl Sodawasser auffüllen
- Sanft verrühren
- Mit Orangenschale garnieren
Techniknotizen
Das Glas bis zum Rand mit Eis füllen, nicht nur zur Hälfte. Ein halb gefüllter Highball erwärmt sich und verwässert zugleich, dabei soll dieser Drink lange halten.
Warum Americano funktioniert
Die Basis des Negroni, mit Soda verlängert statt mit Gin verstärkt: Bitterkeit und Süße zu gleichen Teilen, gestreckt auf eine Stärke, die sich über mehrere Gläser trinken lässt. Die Orangen-Bitters verstärken die Zitrusnoten, die schon in der Schalennote des Campari stecken; das Ergebnis ist der direkteste Einstieg in den bitteren Aperitivo, den die Hausbar zu bieten hat.