材料
- 2振りAngostura Orange Bitters明るいシトラスのノート代替品：任意のガーニッシュ
- 9 clソーダウォーター上を満たす代替品：クラブソーダ
- 4.5 clCampariイタリアのビター・アペリティフ代替品：軽めにするなら Aperol
- 4.5 clスイートベルモットイタリアンスイートベルモット代替品：Dolin Rouge
作り方
- 氷を入れたハイボールグラスに、Campari 4.5cl とスイートベルモット 4.5cl を加えます。
- オレンジビターズを2振り加えます。
- ソーダウォーター 9cl で満たします。
- 軽くステアして混ぜ合わせます。
- オレンジピールを飾ります。
テクニックのポイント
氷はグラスの縁までしっかり詰める。半分では温まりながら薄まるという最悪の両立になるし、この酒は長く保たせるためのものだ。
アメリカーノが成り立つ理由
ネグローニのベースを、ジンで強めるのではなくソーダで割ったもの——苦味と甘みが等量で、長く飲める強さに伸ばしてあります。オレンジビターズはCampariのピールにもともとある柑橘を増幅します。結果として、手持ちの材料で作れる中で最も効率よくビターなアペリティーヴォへ入門できる一杯になります。