Ingrédients
- 2 traitsAngostura Orange BittersNotes d’agrumes vivesSubstitut : Garniture facultative
- 9 clEau gazeusePour compléterSubstitut : Eau gazeuse minéralisée
- 4,5 clCampariApéritif amer italienSubstitut : Aperol pour une version plus légère
- 4,5 clVermouth douxVermouth doux italienSubstitut : Dolin Rouge
Instructions
- Ajouter 4,5 cl de Campari et 4,5 cl de vermouth doux dans un verre highball rempli de glace
- Ajouter 2 traits de bitters à l’orange
- Compléter avec 9 cl d’eau gazeuse
- Mélanger délicatement pour homogénéiser
- Garnir d’un zeste d’orange
Notes de technique
Remplir le verre de glace jusqu’en haut, pas à moitié. Un highball à moitié rempli se réchauffe et se dilue trop, alors que ce cocktail est fait pour durer.
Pourquoi Americano fonctionne
La base du Negroni allongée d’eau gazeuse au lieu d’être renforcée au gin : amertume et douceur à parts égales, ramenées à un degré léger qui se boit longtemps. Les bitters à l’orange amplifient les agrumes que le Campari tient déjà de ses écorces ; c’est la meilleure porte d’entrée vers l’apéritif amer que le bar puisse offrir.