Spring Awakening — Gin sour ai fiori di sambuco con bitter all'arancia

Spring Awakening

Gin sour ai fiori di sambuco con bitter all'arancia

Numero di persone

Ingredienti

  • 2.25 clSucco di lime fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Limone accettabile
  • 2 spruzzateAngostura Orange Bitters
    Vivacità agrumata e floreale
    Sostituto: Bitter alla lavanda
  • 1.5 clSt-Germain
    Liquore al fiore di sambuco
    Sostituto: Sciroppo di fiori di sambuco
  • 6 clGin
    Preferibilmente Hendrick's
    Sostituto: Gin Botanist
  • 1.5 clSciroppo semplice
    Sciroppo semplice leggero
    Sostituto: Sciroppo d'agave

Istruzioni

  1. Aggiungere 6 cl di gin, 1.5 cl di St-Germain, 2.25 cl di succo di lime fresco e 1.5 cl di sciroppo semplice nello shaker
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter all'arancia
  3. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  4. Filtrare con doppio filtraggio in una coppetta ghiacciata
  5. Guarnire con erbe fresche

Note sulla tecnica

Tenere lo shake breve. Due ingredienti floreali sovrapposti virano al profumato se si diluisce troppo e li si assottiglia.

Perché Spring Awakening funziona

Floreale su floreale (le botaniche del gin amplificate dal sambuco del St-Germain) ha bisogno di acidità per restare strutturato, ed è ciò che fornisce il lime. I bitter all'arancia fanno da ponte tra il verde e il floreale, così il drink risulta coeso; lo sciroppo di zucchero smussa gli spigoli del lime senza addolcire ulteriormente il sambuco.

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